Grano ed eccesso di rame: può il tocoferolo inibire l'azione della fosfolipasi A?

Piante di grano (Triticum durum cv. Adamello) sono state incubate in una soluzione contenente CuSO4 100 μM per differenti periodi di tempo (da 1 a 960 minuti). Le radici già dopo 1 min di incubazione hanno presentato un aumento del contenuto di rame. In corrispondenza del contenuto massimo degli isomeri del tocoferolo è stato registrato un minimo livello dei lisati dei fosfolipidi, conseguenza di una disattivazione della fosfolipasi A2 (PLA2), enzima in grado di catalizzare l’idrolisi del legame sn-2 acil estere dei glicerofosfolipidi formando lisofosfolipidi ed acidi grassi liberi.