Estrazione di antiossidanti del pomodoro (Lycopersicum esculentum): cinetica di estrazione

ANDRICH, GIANPAOLO;ZINNAI, ANGELA;SILVESTRI, SANDRO;VENTURI, FRANCESCA;FIORENTINI, ROBERTO
2003-01-01

2003
Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Fiorentini, Roberto
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