Preliminary results on the influence of carbonic snow addition during the olive processing: oil extraction yield and elemental profile.

ZOANI, CLAUDIA;SANMARTIN, CHIARA;VENTURI, FRANCESCA;ANDRICH, GIANPAOLO;ZINNAI, ANGELA
2014-01-01

2014
Zoani, Claudia; Sanmartin, Chiara; Zappa, G.; Venturi, Francesca; Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela
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