Il germoplasma viticolo toscano: recupero e prospettive di valorizzazione

Nel contesto di un mercato vitivinicolo globalizzato e particolarmente competitivo, il problema dei vitigni autoctoni potrebbe essere considerato marginale e non attuale, specialmente se manca una chiara definizione degli obiettivi di questo interesse. Innanzitutto, è quasi universalmente riconosciuto che l’attuale panorama vitivinicolo mondiale, che è caratterizzato dalla concentrazione dell'utilizzo di pochi vitigni, risponde ad esigenze squisitamente commerciali. Questa tendenza rischia di provocare un impoverimento del patrimonio genetico viticolo autoctono o comunque di quello avente una diffusione locale e che rappresenta spesso una eredità di secoli di storia, di tradizioni e di vicende socio-economiche. Il problema della conservazione della biodiversità è indubbiamente di tipo etico-culturale ed investe la possibilità di tramandare alle popolazioni future un germoplasma pesantemente eroso, avente poche possibilità evolutive. Affrontare questo tema su base emotiva potrebbe indurre a negare il profitto, che è il motivo dominante di qualsiasi attività economica. Verrebbe, pertanto, spontaneo pensare all’esistenza di un Ente pubblico che si faccia carico della conservazione del materiale genetico, da un lato e dall’altro ad una attività economica che prescinda da essa. L’attuazione di questo principio permetterebbe di conservare soltanto poche specie o quelle varietà che sono a rischio di estinsione senza, tuttavia, evitare l'impoverimento della biodiversità e senza offrire la possibilità di esplorare le peculiarità produttive di alcuni vitigni attualmente poco diffusi, che secondo fonti storiche hanno rivestito un ruolo non secondario nel nostro territorio.