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Impact of Two Commercial S. cerevisiae Strains on the Aroma Profiles of Different Regional Musts
2022-01-01 Patrignani, Francesca; Siesto, Gabriella; Gottardi, Davide; Vigentini, Ileana; Toffanin, Annita; Englezos, Vasileios; Bevilacqua, Antonio; Blaiotta, Giuseppe; Grieco, Francesco; Lanciotti, Rosalba; Speranza, Barbara; Romano, Patrizia
Innovative “Soft” Maceration Techniques in Red Grape Fermentation
2022-01-01 Pettinelli, S.; Pardini, L.; De Angeli, G.; Bianchi, A.; Najar, B.; Cerreta, R.; Bellincontro, A.; Floridia, G.; Mencarelli, F.
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Impact of Two Commercial S. cerevisiae Strains on the Aroma Profiles of Different Regional Musts | 1-gen-2022 | Patrignani, Francesca; Siesto, Gabriella; Gottardi, Davide; Vigentini, Ileana; Toffanin, Annita; Englezos, Vasileios; Bevilacqua, Antonio; Blaiotta, Giuseppe; Grieco, Francesco; Lanciotti, Rosalba; Speranza, Barbara; Romano, Patrizia | |
Innovative “Soft” Maceration Techniques in Red Grape Fermentation | 1-gen-2022 | Pettinelli, S.; Pardini, L.; De Angeli, G.; Bianchi, A.; Najar, B.; Cerreta, R.; Bellincontro, A.; Floridia, G.; Mencarelli, F. |
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