CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effectiveness of enzymatic hydrolysis for reducing the allergenic potential of legume by-products

Ilaria Puxeddu;Daiana Giannini;Fiorella Petrelli;Stefano Sforza;
2022-01-01
2022
Calcinai, Luisa; Giulia Leni, Maria; Faccini, Andrea; Puxeddu, Ilaria; Giannini, Daiana; Petrelli, Fiorella; Prandi, Barbara; Sforza, Stefano; Tedesch...espandi
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