Valutazione del sistema HACCP applicato al processo produttivo di un prodotto lattiero-caseario: la crema pasticcera. Risultati delle indagini svolte nel biennio 20042005 nell’Area Vasta Toscana Nord-Ovest

PORRETTA, ANDREA DAVIDE;BAGGIANI, ANGELO
2006

F., Sgado'; A., Gallo; Porretta, ANDREA DAVIDE; P., Cibeca; Baggiani, Angelo
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