Il Food Lab, Laboratorio per la storia dell'alimentazione promosso dal Dipartimento di Economia dell'Università di Parma, ha organizzato per il 10 e l'11 settembre 2010 un Convegno Internazionale in cui discutere di tipicità dei cibi e bevande intesa quale interconnessione fra tradizione, innovazione e territorio.
La tipicità nella storia. Un convegno internazionale del Food Lab di Parma
KOVATZ, SIMONE
2010-01-01
Abstract
Il Food Lab, Laboratorio per la storia dell'alimentazione promosso dal Dipartimento di Economia dell'Università di Parma, ha organizzato per il 10 e l'11 settembre 2010 un Convegno Internazionale in cui discutere di tipicità dei cibi e bevande intesa quale interconnessione fra tradizione, innovazione e territorio.File in questo prodotto:
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