Attraverso le fonti antiche, i dati della ricerca archeologica e il repertorio iconografico si traccia una breve storia dell'iuso del lardo nell'alimentazione dei Romani e le tecniche di stagionatura e conservazione
"La natura ha donato il porco per banchettare". Conoscenza e uso delle tecniche di stagionatura del lardo nel mondo romano
DONATI, FULVIA
2003-01-01
Abstract
Attraverso le fonti antiche, i dati della ricerca archeologica e il repertorio iconografico si traccia una breve storia dell'iuso del lardo nell'alimentazione dei Romani e le tecniche di stagionatura e conservazioneFile in questo prodotto:
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