In un momento in cui si parla molto di “sicurezza alimentare”, vale la pena riflettere sul diverso significato che queste parole assumono nel Nord del mondo ricco ed opulento e nel Sud del mondo povero ed affamato. Nei paesi industriali avanzati, infatti, si discute e si legifera su alta qualità del cibo, controlli di prodotto e di processo, tracciabilità, certificazione, etichettatura, che riguardano le modalità di produzione e di trasformazione degli alimenti finalizzate ad ottenere cibo “sicuro”, che non costituisca un rischio per la nostra salute e che quindi, per esempio, sia privo di microrganismi contaminanti, di residui di pesticidi, di tossine di origine microbica o vegetale. Parallelamente, le “emergenze alimentari” hanno riguardato incidenti, a volte anche gravissimi, che si sono verificati in una delle tappe di produzione industriale del cibo.

La rivoluzione biotecnologica in agricoltura. Il potere dei monopoli sul cibo. [The biotechnological revolution in agriculture - The power of food monopolies]

GIOVANNETTI, MANUELA
2003

Abstract

In un momento in cui si parla molto di “sicurezza alimentare”, vale la pena riflettere sul diverso significato che queste parole assumono nel Nord del mondo ricco ed opulento e nel Sud del mondo povero ed affamato. Nei paesi industriali avanzati, infatti, si discute e si legifera su alta qualità del cibo, controlli di prodotto e di processo, tracciabilità, certificazione, etichettatura, che riguardano le modalità di produzione e di trasformazione degli alimenti finalizzate ad ottenere cibo “sicuro”, che non costituisca un rischio per la nostra salute e che quindi, per esempio, sia privo di microrganismi contaminanti, di residui di pesticidi, di tossine di origine microbica o vegetale. Parallelamente, le “emergenze alimentari” hanno riguardato incidenti, a volte anche gravissimi, che si sono verificati in una delle tappe di produzione industriale del cibo.
Giovannetti, Manuela
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11568/800679
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