La tracciabilità della carne rappresente un problema di crescente interesse. i metodi attualmente in uso, basati su certificazioni cartacee, sono vulnerabili e possibili oggetto di frode. Nel presente lavoro si descrive l' uso di profili genetici a partire da loci STR (Short Tandem Repeat) per individuare l' origine razziale di soggetti bovini, utilizzando il metodo delle formule genomiche di razza ed un approccio alternativo basato su parametri di Likelihood ratio, allo scopo di poter definire sets di marcatori informativi da utilizzare routinariamente nella discriminazione raziale dei bovini da carne.

TRACCIABILITÀ MOLECOLARE DELLE RAZZE BOVINE: UN APPROCCIO DI LIKELIHOOD RATIO BASATO SULL'IMPIEGO DI MARCATORI MICROSATELLITE

CIAMPOLINI, ROBERTA;PRESCIUTTINI, SILVANO;
2003

Abstract

La tracciabilità della carne rappresente un problema di crescente interesse. i metodi attualmente in uso, basati su certificazioni cartacee, sono vulnerabili e possibili oggetto di frode. Nel presente lavoro si descrive l' uso di profili genetici a partire da loci STR (Short Tandem Repeat) per individuare l' origine razziale di soggetti bovini, utilizzando il metodo delle formule genomiche di razza ed un approccio alternativo basato su parametri di Likelihood ratio, allo scopo di poter definire sets di marcatori informativi da utilizzare routinariamente nella discriminazione raziale dei bovini da carne.
Ciampolini, Roberta; E., Ciani; V., Cetica; E., Mazzanti; C., Sebastiani; M., Biagetti; Presciuttini, Silvano; D., Cianci
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