Gli effetti dei cambiamenti climatici sulla disciplina delle indicazioni geografiche: criticità e prospettive

Le DOP e le IGP sono di fronte alla sfida della sostenibilità delle produzioni e del cambiamento climatico. La riforma del settore non sembra destinata a incidere profondamente sulla sostenibilità di queste produzioni nonostante questa svolta appaia decisiva anche per la protezione internazionale di questi segni. Al fine di integrare la sostenibilità nei requisiti della protezione e di tenere conto dell’impatto del cambiamento climatico su queste produzioni, potrebbe essere opportuno ripensare l’architettura giuridica di questi segni non solo incidendo sulle modalità di modifica dei disciplinari e sui contenuti degli stessi, sulla determinazione delle zone geografiche, sui profili organolettici e su quelli nutrizionali ma anche sulla governance delle DOP e delle IGP.