Il sistema agro-alimentare sta subendo in questi ultimi anni importanti cambiamenti. In primo luogo, tale sistema sta rapidamente acquisendo una dimensione internazionale, orientandosi verso una globalizzazione dei circuiti di approvvigionamento. Il recente progresso delle tecnologie di trasporto, conservazione e comunicazione, infatti, amplia la cerchia dei fornitori anche a imprese e organizzazioni distanti dal mercato al consumo.

Cibi sicuri e garantiti

MORUZZO, ROBERTA
2011

Abstract

Il sistema agro-alimentare sta subendo in questi ultimi anni importanti cambiamenti. In primo luogo, tale sistema sta rapidamente acquisendo una dimensione internazionale, orientandosi verso una globalizzazione dei circuiti di approvvigionamento. Il recente progresso delle tecnologie di trasporto, conservazione e comunicazione, infatti, amplia la cerchia dei fornitori anche a imprese e organizzazioni distanti dal mercato al consumo.
Moruzzo, Roberta
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