Il sistema di commercializzazione delle carni fresche è cambiato nel corso degli ultimi anni: la vendita al dettaglio è aumentata, con una riduzione dei passaggi commerciali, e il commercio tradizionale ha perso importanza, soprattutto al nord, a fronte di un progressivo incremento del peso della moderna distribuzione. Il presente lavoro indica quali strategie commerciali sta adottando la grande distribuzione nel settore carni per fidelizzare il consumatore finale.
Sono ormai l'anello forte della filiera: i retailer tolgono spazi al tradizionale
MORUZZO, ROBERTA
2011-01-01
Abstract
Il sistema di commercializzazione delle carni fresche è cambiato nel corso degli ultimi anni: la vendita al dettaglio è aumentata, con una riduzione dei passaggi commerciali, e il commercio tradizionale ha perso importanza, soprattutto al nord, a fronte di un progressivo incremento del peso della moderna distribuzione. Il presente lavoro indica quali strategie commerciali sta adottando la grande distribuzione nel settore carni per fidelizzare il consumatore finale.File in questo prodotto:
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