Negli ultimi anni l’esperienza italiana di valorizzazione della qualità si è concentrata, su attività volte a garantire la tipicità dei prodotti offerti, mediante l’impiego di strumenti di riconoscimento sia nazionali che comunitari. La produzione che utilizza questi segni distintivi, si configura come una produzione in cui la qualità, intesa come tipicità, deve essere garantita e certificata. In altre parole, tale qualità deve essere “assicurata” al mercato (considerato, nella sua accezione più ampia, come l’intero contesto socio-economico a cui è destinata) mediante dimostrazione della effettiva capacità di soddisfare i requisiti richiesti. Per fare questo, la normativa ha contemplato la presenza di un sistema di controllo da gestirsi nel modo più rigoroso, efficace ed esaustivo possibile al fine di dare credibilità e garantire al consumatore la qualità dell’intero processo produttivo e, quindi, del prodotto finale.

I consorzi di tutela e il sistema di controllo nell’ambito delle produzioni tipiche

MORUZZO, ROBERTA;
2002

Abstract

Negli ultimi anni l’esperienza italiana di valorizzazione della qualità si è concentrata, su attività volte a garantire la tipicità dei prodotti offerti, mediante l’impiego di strumenti di riconoscimento sia nazionali che comunitari. La produzione che utilizza questi segni distintivi, si configura come una produzione in cui la qualità, intesa come tipicità, deve essere garantita e certificata. In altre parole, tale qualità deve essere “assicurata” al mercato (considerato, nella sua accezione più ampia, come l’intero contesto socio-economico a cui è destinata) mediante dimostrazione della effettiva capacità di soddisfare i requisiti richiesti. Per fare questo, la normativa ha contemplato la presenza di un sistema di controllo da gestirsi nel modo più rigoroso, efficace ed esaustivo possibile al fine di dare credibilità e garantire al consumatore la qualità dell’intero processo produttivo e, quindi, del prodotto finale.
Moruzzo, Roberta; Giacinti, R.
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