Trasformazione del muscolo in carne: studio dell'evoluzione di caratteristiche qualitative durante le prime fasi post-mortem nella razza bovina Chianina.

Preziuso, Giovanna; Piloni, S; Campodoni, G.

Trasformazione del muscolo in carne: studio dell'evoluzione di caratteristiche qualitative durante le prime fasi post-mortem nella razza bovina Chianina. / Preziuso G; Piloni S; Campodoni G. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA DI PISA. - ISSN 0365-4729. - L(1997), pp. 133-140.

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Autori:	PREZIUSO, GIOVANNA Piloni S Campodoni G. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Autori:	Preziuso G; Piloni S; Campodoni G
Titolo:	Trasformazione del muscolo in carne: studio dell'evoluzione di caratteristiche qualitative durante le prime fasi post-mortem nella razza bovina Chianina.
Anno del prodotto:	1997
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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http://hdl.handle.net/11568/56647

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