Associare al colore dell’olio di oliva extravergine alcuni parametri quantitativi è stata la principale motivazione della nostra ricerca. Oggi con il nostro metodo è possibile ricavare in modo rapido, non distruttivo e poco costoso la concentrazione dei pigmenti presenti nell’olio.
I pigmenti nell'extravergine fanno rima con qualità?
DOMENICI, VALENTINA
2015-01-01
Abstract
Associare al colore dell’olio di oliva extravergine alcuni parametri quantitativi è stata la principale motivazione della nostra ricerca. Oggi con il nostro metodo è possibile ricavare in modo rapido, non distruttivo e poco costoso la concentrazione dei pigmenti presenti nell’olio.File in questo prodotto:
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