Il contributo riguarda lo studio del profilo in acidi grassi insaturi durante la maturazione del formaggio pecorino DOP
Evoluzione del profilo in acidi grassi insaturi durante la stagionatura del formaggio Pecorino DOP a latte pastorizzato.
MINIERI, SARA;
2012-01-01
Abstract
Il contributo riguarda lo studio del profilo in acidi grassi insaturi durante la maturazione del formaggio pecorino DOPFile in questo prodotto:
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