Linea Guida per la gestione della rintracciabilità dei prodotti dell’alveare

La realizzazione della linea guida per la gestione della rintracciabilità dei prodotti dell’apicoltura, api incluse, si è sviluppata a partire dal documento redatto dalla Unione Nazionale Associazioni Apicoltori Italiani (UNAAPI) su “Tracciabilità dell’alveare e dei suoi prodotti, problematiche e possibili soluzioni?” ed in coerenza con la missione e le finalità statutarie della Società Scientifica Veterinaria per l’Apicoltura (SVETAP). Il mandato è stato definito in occasione dell’Assemblea della Società nella seduta del 6 aprile 2017. Lo scopo del documento è di definire i principi, gli strumenti e le modalità gestionali dell’identificazione e della rintracciabilità dei prodotti dell’alveare, coerentemente alle norme vigenti in sanità animale e in sicurezza alimentare. Nella sua prima edizione sono individuate le disposizioni normative e tecniche attinenti alla gestione della rintracciabilità in apicoltura. Nelle edizioni successive saranno definite le migliori pratiche funzionali all’ottemperanza dei requisiti legali, ottimizzando la semplificazione e l’operatività degli strumenti adottati. Allo stesso modo, il documento proporrà opzioni applicative valutate come appropriate alla libertà di scelta dell’apicoltore nel perseguire la sicurezza e la qualità dei propri prodotti nell’esercizio delle proprie facoltà imprenditoriali. Coerentemente agli scopi, e fatti salvi gli obbiettivi prioritari dei sistemi di tutela vigenti, il documento descriverà anche delle ipotesi di semplificazione delle procedure applicate nel contesto dell’anagrafe apistica.