EnglishAspetti cinetici della fermentazione alcolica condotta in soluzioni modello e in vini ad elevato residuo zuccherino impiegando un ceppo di lievito disponibile / Andrich G.; Zinnai A.; Venturi F.; Andreotti A.; D'Apolito T.. - (2007). ((Intervento presentato al convegno Enoforum 2007 tenutosi a Piacenza nel 13-15 marzo 2007.
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http://hdl.handle.net/11568/109753| Titolo: | Aspetti cinetici della fermentazione alcolica condotta in soluzioni modello e in vini ad elevato residuo zuccherino impiegando un ceppo di lievito disponibile |
| Autori interni: | ANDRICH, GIANPAOLO ZINNAI, ANGELA VENTURI, FRANCESCA |
| Anno del prodotto: | 2007 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11568/109753 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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