Characterization of the Flavor Profile of Bigeye Tuna Slices Treated by Cold Plasma Using E-Nose and GC-IMS

Sanmartin, Chiara;Guidi, Alessandra;
2022

Pan, Weicong; Benjakul, Soottawat; Sanmartin, Chiara; Guidi, Alessandra; Ying, Xiaoguo; Ma, Lukai; Weng, Xudong; Yu, Jin; Deng, Shanggui
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