Relazione fine progetto di ricerca biennale, finanziato dall'ARSIA
Rapporti Selezione e caratterizzazione di lieviti e fermenti lattici autoctoni per la produzione del Pane Toscano a Lievitaione Naturale
ANDRICH, GIANPAOLO;ZINNAI, ANGELA;VENTURI, FRANCESCA;
2008-01-01
Abstract
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