EnglishA mathematical model to describe the temperature and time evolution of phenols extraction from Sangiovese grapes / Andrich G.; Venturi F.; Silvestri S.; Zinnai A.. - (2004). ((Intervento presentato al convegno IX International Conference Engineering and Food tenutosi a Montpellier (France) nel 7-11 marzo 2004.
| Titolo: | A mathematical model to describe the temperature and time evolution of phenols extraction from Sangiovese grapes |
| Autori: | |
| Anno del prodotto: | 2004 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11568/190373 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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