Nel capitolo 6 del testo, Un Alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata viene descritto nel dettaglio il lardo suino dal punto di vista morfologico, istologico e di alcune caratteristiche nutrizionali

Il Lardo

SECCHIARI, PIER LORENZO;SERRA, ANDREA
2013

Abstract

Nel capitolo 6 del testo, Un Alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata viene descritto nel dettaglio il lardo suino dal punto di vista morfologico, istologico e di alcune caratteristiche nutrizionali
Secchiari, PIER LORENZO; Serra, Andrea
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