Nel capitolo 6 del testo, Un Alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata viene descritto nel dettaglio il lardo suino dal punto di vista morfologico, istologico e di alcune caratteristiche nutrizionali
Titolo: | Il Lardo |
Autori: | Secchiari, P.; Serra, A. |
Autori interni: | |
Anno del prodotto: | 2013 |
Abstract: | Nel capitolo 6 del testo, Un Alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata viene descritto nel dettaglio il lardo suino dal punto di vista morfologico, istologico e di alcune caratteristiche nutrizionali |
Appare nelle tipologie: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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