nel capitolo 7 del testo "Un Alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata", si parla diffusamente della qualità del lardo suino. Si prendono in esame i diversi aspetti che condizionano e determinano la qualità del Lardo. I particolare viene presa in considerazione la qualità nutrizionale dello stesso
la qualità del lardo
SECCHIARI, PIER LORENZO;SERRA, ANDREA
2013-01-01
Abstract
nel capitolo 7 del testo "Un Alimento della tradizione carrarese: il lardo di Colonnata", si parla diffusamente della qualità del lardo suino. Si prendono in esame i diversi aspetti che condizionano e determinano la qualità del Lardo. I particolare viene presa in considerazione la qualità nutrizionale dello stessoFile in questo prodotto:
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