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Modelling of aerobic and anaerobic respiration rates of Golden Delicious apples as a function of storage conditions 1-gen-1998 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Balzini, S.; Silvestri, Sandro; Fiorentini, Roberto
Aerobic respiration rate of Golden Delicious apples as a function of temperature and PO2 1-gen-1998 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Balzini, S.; Silvestri, Sandro; Fiorentini, Roberto
Kinetic evaluation of oil resistance to thermal oxidation 1-gen-1999 Andrich, Gianpaolo; Fedeli, A.; Silvestri, Sandro; Balzini, S.; Zinnai, Angela; Fiorentini, Roberto
L'anidride carbonica allo stato supercritico nell'utilizzazione integrale dell'achenio di girasole 1-gen-1999 Andrich, Gianpaolo; Balzini, S.; Zinnai, Angela; Fedeli, A.; Silvestri, Sandro; Fiorentini, Roberto
L'ANIDRIDE CARBONICA ALLO STATO SUPERCRITICO NELL'UTILIZZAZIONE DELL'ACHENIO DI GIRASOLE 1-gen-1999 Andrich, Gianpaolo; Balzini, S; Zinnai, Angela; Fedeli, A; Silvestri, Sandro; Fiorentini, Roberto
Il controllo dinamico per il mantenimento della qualità degli ortofrutticoli frigoconservati in atmosfera controllata 1-gen-2000 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Balzini, S.; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Fiorentini, Roberto
Realizzazione di una cella a regolazione dinamica per la frigoconservazione degli ortofrutticoli allo stato fresco: attività svolta e risultati conseguiti 1-gen-2000 Andrich, Gianpaolo; Fiorentini, Roberto; Silvestri, Sandro; Zinnai, Angela; Albi, N.; Casabianca, M. A.; Chiaramenti, N.
Supercritical fluid extraction in sunflower seed technology 1-gen-2001 Andrich, Gianpaolo; Balzini, Sabrina; Zinnai, Angela; De Vitis, Valerio; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Fiorentini, Roberto
Gli antiossidanti nella cinetica della termossidazione di un olio vegetale 1-gen-2001 Fedeli, A; Silvestri, Sandro; Balzini, S; Zinnai, Angela; Andrich, Gianpaolo
CINETICA DELLA TERMOSSIDAZIONE DI UN OLIO DI GIRASOLE ADDIZIONATO CON ANTIOSSIDANTI 1-gen-2002 Fedeli, A; Silvestri, Sandro; Balzini, S; Zinnai, Angela; Andrich, Gianpaolo
Estrazione di antiossidanti del pomodoro (Lycopersicum esculentum): cinetica di estrazione 1-gen-2003 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Fiorentini, Roberto
L'impiego di coadiuvanti tecnologici nella vinificazione di uve Sangiovese 1-gen-2003 Zinnai, Angela; Venturi, Francesca; Silvestri, Sandro; Andrich, Gianpaolo
Estrazione di antiossidanti dal pomodoro (Lycopersicon esculentum). Cinetica di estrazione. 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Fiorentini, Roberto
Supercritical fluid extraction of antioxidants from pepper (Capsicum annuum L.) 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Zinnai, Angela; Fiorentini, Roberto
A mathematical model to describe the temperature and time evolution of phenols extraction from Sangiovese grapes 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Venturi, Francesca; Silvestri, Sandro; Zinnai, Angela
Supercritical fluid extraction of antioxidants from pepper (Capsicum annuum L.) 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Silvestri, Sandro; Venturi, Francesca; Zinnai, Angela; Fiorentini, Roberto
Vinificazione di uve Sangiovese in presenza di coadiuvanti tecnologici 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Venturi, Francesca; Silvestri, Sandro; Parodi, G.; Zinnai, Angela
Un modello cinetico per valutare l'evoluzione dell'attività respiratoria aerobia ed anaerobia in mele Golden Delicious frigoconservate in atmosfera controllata al variare della temperatura, PO2, PCO2 impiegate 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Venturi, Francesca; Silvestri, Sandro; Fiorentini, Roberto
I contenitori del vino 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Zinnai, Angela; Venturi, Francesca; Silvestri, Sandro; Tachis, G.
Vinificazione di uve Sangiovese in presenza di coadiuvanti tecnologici: confronto tra metodologie tradizionali e innovative 1-gen-2004 Andrich, Gianpaolo; Venturi, Francesca; Silvestri, Sandro; Parodi, G.; Zinnai, Angela
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