Un modello cinetico per valutare l'evoluzione dell'attività respiratoria aerobia ed anaerobia in mele Golden Delicious frigoconservate in atmosfera controllata al variare della temperatura, PO2, PCO2 impiegate
ANDRICH, GIANPAOLO;ZINNAI, ANGELA;VENTURI, FRANCESCA;SILVESTRI, SANDRO;FIORENTINI, ROBERTO
2004-01-01
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