Enhanced antioxidant capacity and reduced lipid oxidation in cooked rabbit burgers added with Zingiber officinale / Mancini, Simone; Preziuso, Giovanna; Minieri, Sara; Dal Bosco, Alessandro; Roscini, Valentina; Paci, Gisella. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1828-051X. - ELETTRONICO. - 16:supplement 1(2017), pp. 106-107. ((Intervento presentato al convegno ASPA 22nd CONGRESS Perugia, June 13–16, 2017 tenutosi a Perugia, Italy nel 13–16 June 2017 [10.1080/1828051X.2017.1330232].
Titolo: | Enhanced antioxidant capacity and reduced lipid oxidation in cooked rabbit burgers added with Zingiber officinale | |
Autori interni: | ||
Anno del prodotto: | 2017 | |
Rivista: | ||
Handle: | http://hdl.handle.net/11568/881308 | |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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2017_Mancini_ASPA 22nd Congress Book of Abstracts_1.pdf | Versione finale editoriale | ![]() | Open AccessVisualizza/Apri |
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