Kinetics of D-glucose and D-fructose conversion during the alcoholic fermentation promoted by Saccharomyces cerevisiae.

ZINNAI, ANGELA;VENTURI, FRANCESCA;SANMARTIN, CHIARA;QUARTACCI, MIKE FRANK;ANDRICH, GIANPAOLO
2013-01-01

2013
Zinnai, Angela; Venturi, Francesca; Sanmartin, Chiara; Quartacci, MIKE FRANK; Andrich, Gianpaolo
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11568/283540
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 26
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 22
social impact