Title: The kinetics of alcoholic fermentation in model solutions characterised by high sugar concentration: different behaviour of two yeast strains.
ZINNAI, ANGELAPrimo
;VENTURI, FRANCESCACo-primo
;SANMARTIN, CHIARA
;Taglieri I.;ANDRICH, GIANPAOLOUltimo
2014-01-01
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